rajskie muffinki

Dzisiaj przepis, lekko przeze mnie zmodyfikowany, na proste i bardzo smaczne muffinki. Znalazłam go w dodatku do jednego z pism kobiecych. Muffinki wyszły przepyszne, lekkie i orzeźwiające. Polecam!

RAJSKIE MUFFINKI

1 i 1/2 szkl mąki

2/3 szkl cukru

1/2 szkl płatków owsianych

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

duże jajko

1/2 szkl mleka (może też być maślanka lub jogurt)

1/3 szkl soku ananasowego

1/2 szkl oleju

oraz

pół puszki ananasa pokrojonego w drobną kosteczkę

wiórki kokosowe 

Składniki suche wymieszać w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Połączyć je razem. Wrzucić ananasa, mieszać, ale niezbyt dokładnie. Przełożyć do foremek. Obsypać wiórkami kokosowymi. Piec około 20-25 min w 190'C.

SMACZNEGO!

czekoladowe muffiny z migdałami

Kolejny raz na czekoladowo. Dzisiaj muffinki, które mąż zabrał do pracy, mam nadzieję, że będą smakowały. Babeczki są mocno czekoladowe, ale niezbyt słodkie. Przepis (lekko zmodyfikowany) pochodzi z opakowania papilotek.

CZEKOLADOWE MUFFINY Z MIGDAŁAMI

2 szkl mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

1/2 szkl cukru

3 czubate łyżki kakao

1 i 1/3 szkl mleka (może być też jogurt lub maślanka)

1/2 szkl oleju (rozpuszczonego masła lub margaryny)

1 duże jajko

zapach migdałowy

100g migdałów

Jajko roztrzepujemy w misce z mlekiem i olejem. Dodajemy cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i zapach. Mieszamy aż składniki się połączą. Wlewamy do foremek, tak do 3/4 wysokości. Na wierzchu układamy migdały, lekko dociskając. Pieczemy ok 20 minut w 200'C.

SMACZNEGO!