rajskie muffinki

Dzisiaj przepis, lekko przeze mnie zmodyfikowany, na proste i bardzo smaczne muffinki. Znalazłam go w dodatku do jednego z pism kobiecych. Muffinki wyszły przepyszne, lekkie i orzeźwiające. Polecam!

RAJSKIE MUFFINKI

1 i 1/2 szkl mąki

2/3 szkl cukru

1/2 szkl płatków owsianych

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

duże jajko

1/2 szkl mleka (może też być maślanka lub jogurt)

1/3 szkl soku ananasowego

1/2 szkl oleju

oraz

pół puszki ananasa pokrojonego w drobną kosteczkę

wiórki kokosowe 

Składniki suche wymieszać w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Połączyć je razem. Wrzucić ananasa, mieszać, ale niezbyt dokładnie. Przełożyć do foremek. Obsypać wiórkami kokosowymi. Piec około 20-25 min w 190'C.

SMACZNEGO!